La Truffe Noire
The French Black Truffle
Tuber Melanosporum
 (Menu to be ordered for the whole table)

3,590,000 net/Person
(excluding drinks)

Raviole “Bonbon” de Foie Gras et Truffe
“Candy” Raviole of Foie Gras and Truffle
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Carpaccio de St Jacques Hokkaido
Huile d’Olive Arbequina d’Alexis Muñoz
et Julienne de Rabasse
Caviar Osciètre Prestige Maison Kaviari
Hokkaido Scallops Carpaccio
Alexis Muñoz Arbequina Olive Oil and “Rabasse” Julienne
Caviar Osciètre Prestige Maison Kaviari
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Risotto de Homard Bleu Breton
Intercalé de Homard et de Diamant Noir
Jus d’Arêtes au Beurre de Truffe
French Blue Lobster Risotto
Interleaf of Lobster and Black Diamond
Fish Bone’s Juice and Truffle Butter
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Interlude
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Le Boeuf de Kagoshima A5
Sauce Melano Sporum et Foie Gras
Tomates Provençales et Pomme Dauphine Truffe
The Beef A5 from Kagoshima
Melano Sporum and Foie Gras Sauce
Tomatoes “Provençales” and Pomme Dauphine
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Fromage
Brie de Maux “Les Frères Marchand” Truffe
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Dessert
Éclair au Chocolate